最近、とあるお店でレアチャーシューが生だった、とかを自分で見たり、聞いたりします。 因みにレア、てのは表現の一つなだけで、低温(殺菌出来る60度以上は必ず)でじっくり火入れをしている、低温調理法、なんですが多分長ったらしいし、わかりにくいしでレ…